清油火鍋底（dǐ）料是什麽樣的，有麻辣的嗎？

現在有很多人在問，清油火鍋底（dǐ）料是辣的嗎，清油火鍋底料辣不辣?它是由純植物油(是（shì）四川純菜籽油)熬製而（ér）成，本身擁有著植物獨（dú）有清香，有（yǒu）辣味（wèi）而不（bú）燥口（kǒu），感覺清爽不糊口，是難得（dé）的一（yī）款老（lǎo）少皆宜的底（dǐ）料，並還是清爽久吃不上火（huǒ）的清油火鍋，當然也隻有這樣的才是正宗的底料，比如.17c嫩嫩草色视频蜜 %A（men）的產品——川禾川調的清（qīng）油火鍋底料，清香、純麻、不油膩，久吃不上火，食用後不辣腸胃。

清油火鍋底料到底是什麽，它的主要製作方式（shì）是什麽？清（qīng）油（yóu）火鍋底料是用四川的純菜籽油炒製的，相對來說，清油火鍋底料的市場占有率不（bú）及（jí）牛油火鍋底（dǐ）料，但也深入了不少的人（rén）心，獲得（dé）食眾深深喜愛的一款底料（liào）。

如（rú）果說開店商用的清油火（huǒ）鍋底料應該怎麽去選擇的話，這就繞不開去試料，在去（qù）試料之前（qián），更應該去（qù）摸（mō）底，商鋪所在的地方的食（shí）眾的喜好口味是什麽（me）樣的，這樣才能（néng）有（yǒu）目的的尋（xún）找，.17c嫩嫩草色视频蜜 %A也是可以（yǐ）根據要求進行（háng）調味定製的。如果本（běn）身就有（yǒu）底料的話，我（wǒ）們是可（kě）以去（qù）代加工的。

清油火鍋底料可適用於涮食各種牛羊肉類、魚類、海鮮、菌（jun1）菇或蔬菜等。如需品（pǐn）湯（tāng），可在開鍋（guō）後取湯盛碗中，慢慢品嚐。其主（zhǔ）要原料（liào）以菜籽油（yóu）、糍粑辣椒、郫縣豆瓣、青花椒、紅花椒、豆豉、香料、冰糖、醪糟等，在（zài）火鍋的技術革新與創新上做出了重大的突破。

附一個常見的清油火鍋底料配方：

1、辣椒：清油火鍋追求（qiú）的不是重麻辣（là）味道，所以在辣椒的選擇上，以中（zhōng）辣型的辣（là）椒為主，四川的二金條辣椒就（jiù）是中辣型辣椒的代表（biǎo），它（tā）皮厚，籽少，紅亮油潤。製作清油火鍋前，先將二（èr）金條辣椒經過去籽、清洗、煮製等多道工序，製成鮮辣紅亮的糍粑辣椒。

2、花椒：應該選用上等的新鮮青（qīng）花（huā）椒，鮮花椒青綠、油（yóu）潤、麻香味濃，再配上精製的糍粑辣椒，使麻辣滋味濃厚而不燥（zào）辣。在清油爽滑（huá）味道調節下，使得鍋底在食用時的麻、辣、鮮、香統一和諧，爽口不膩。

3、底油：要選用菜（cài）籽油，油質清淡，香（xiāng）味適中。

總結一下，清油火鍋底料是（shì）使用純菜籽（zǐ）油（yóu）的（de），有清湯也有紅湯的，是普遍適宜的，對腸胃友好的底料。