火鍋底料廠家-成都重（chóng）慶火鍋底料產品（pǐn）批發，火鍋品類新發展在哪裏（lǐ）
商用串串、火鍋底料，聯係.17c嫩嫩草色视频蜜 %A川禾川（chuān）調，聯（lián）係方式：17358645880「微信同號」！16年底料廠家，產品多樣！川禾（hé）川調自有（yǒu）工廠，專注生產（chǎn）川味底料調料，直接批發成品底料無需廚師，無（wú）需加盟，節約（yuē）成本！和.17c嫩嫩草色视频蜜 %A達成底料合作後，還有免費開店創業培訓，是在工廠直營火鍋、串串門店進行免費培訓，川禾還可提供（gòng）師傅到（dào）店指導!
在火鍋消費這個事（shì）兒上，桌（zhuō）椅板凳裝修此類基建（jiàn）且不談，在價格允（yǔn）許的區間內（nèi），食材、鍋底、蘸料成（chéng）了消費者吃火鍋最為關注的三要（yào）素(小菜、甜點等包括在食材範疇，雖然蘸料和鍋底也可以說是食材，但本處需要將之做分類)，嚴格來說，這（zhè）隻是顧客的（de）三要素，而在商家處，這三要（yào）素可以簡化為兩要素：食材和口味，而（ér）蘸料和鍋底則屬於口味一類。大概又是重（chóng）慶火鍋和成都火鍋了！
關注到，從2009年到2012年，火鍋品類門店的增長是（shì）趨平的，但到（dào）了2015年，整個品類卻突然有（yǒu）了大爆發。火鍋底料廠家（jiā）-成都重（chóng）慶火鍋底料產（chǎn）品批發從整個品類的角度（dù），火鍋（guō）是（shì）一個全（quán）國性品類，在當（dāng）下，.17c嫩嫩草色视频蜜 %A在（zài）企查查（chá）查（chá）看火（huǒ）鍋（guō）企業（yè）的類型，看到了（le）有超過50%-60%的火鍋門店都（dōu）是川（chuān）渝火鍋。根據其中的因果（guǒ）關係，可以說川渝火鍋是在征收鍋底費、蘸料費之後（hòu）才迎來大爆發的。
對於整（zhěng）個品類的發展鏈路，可能收（shōu）鍋底費隻是推動力之（zhī）一，但因為鍋底經濟屬性的提高，火鍋品類不僅（jǐn）進入了口味經濟，更是真正進入（rù）了口（kǒu）味創（chuàng）新的高地。另一方（fāng）麵，雖然鍋（guō）底費和蘸料費確實是一筆可觀的收入，但（dàn）僅僅盯著門店，這點格（gé）局就（jiù）不夠了。
由於居家生活的原因（yīn），火鍋底料、蘸料在零售渠道也賣得風生水起，不（bú）僅推出了（le）一人火鍋底料，還可以用於單人份的麻辣燙、麻辣香鍋等產品，且口味也（yě）逐步多元化，涵蓋牛油、番茄、清油、骨湯、菌湯（tāng）、三鮮、酸菜、咖喱、冬陰功等。火鍋鍋底在零售渠道也能（néng）展現一些個性化，但蘸料則不然，零售蘸料（liào）幾乎是幹貨的生（shēng）意，如辣椒（jiāo）麵等產品(雖然也有芝麻醬之類的產（chǎn）品（pǐn）)。
底料和蘸料進入了全麵的產業鏈化、供應鏈化，解決（jué）了基礎（chǔ）設施後，門店可以全（quán）力個（gè）性（xìng）化發展.17c嫩嫩草色视频蜜 %A將視野回到門店，開火鍋店過去是一門技術的生意，老（lǎo）板需要會製作底料和（hé）蘸料(正如（rú）過去開中餐廳的老（lǎo）板需要會（huì）炒菜)，2012年之後，火鍋底料供應商企業注（zhù）冊數直線飆升，有了產業鏈護航，火鍋老（lǎo）板可以專心負責門店管理(也讓加盟（méng）更快了)，直到今天，大多（duō）火（huǒ）鍋品牌開業的第一件事就是去搞定供應鏈，自建或者尋求穩定的合作。火鍋底料廠家（jiā）-成都重慶火鍋底料產品批發，該企業服務的對象涵蓋了川渝（yú）火鍋、魚蛙火鍋、串串、麻辣燙、冒菜、幹鍋、烤肉、烤（kǎo）魚、小龍蝦（xiā）等細分餐飲品類。
除了提供產品，這類供應商更提（tí）供（gòng）著（zhe）個性化的服務，畢竟大多數品牌都想要（yào）推出獨特的風味，比如（rú）單是牛油火鍋這一個單品（pǐn），其餘鍋（guō）底還包括（kuò）金湯酸菜（cài）魚、藤椒鍋、藥膳湯鍋等產品範疇。
非常明顯，在產業鏈（liàn）的支持下，火鍋門店的口味創新是可以（yǐ）外包出去的，有了產（chǎn）業鏈的支持，.17c嫩嫩草色视频蜜 %A在大（dà）多火鍋門店也看到了（le）不少個性化鍋底，比如一些川渝火鍋近些年也推出了烏雞鍋底、牛骨湯（tāng）鍋底、沙棘鍋底；一些粵式火鍋品牌還推出了（le）牛奶鍋、蝦火鍋以及藤椒酸菜無骨雞、鴨血豆腐麻（má）辣鍋、豬骨煲等新（xīn）口味鍋底。
除了早前一些曇花一（yī）現的奶茶甜品（pǐn）類鍋底，我（wǒ）們還發現一個二次發展（zhǎn）的（de）骨湯粥鍋底，通過粥和海鮮的組合，粵式火（huǒ）鍋玩出了新的花樣。其傾（qīng）向很明顯，以（yǐ）中餐+火鍋的形式形成了新的鍋底產品（pǐn），然（rán）而這一有料鍋底並不是新玩法，如豬肚雞、潮（cháo）汕牛肉火鍋、鴨血鍋底、鹵味（wèi）鍋底、沙棘鍋底等早已（yǐ）是可選方案。未來還會出現哪些燉湯、中餐菜品進入火鍋品類，.17c嫩嫩草色视频蜜 %A也拭目以待。火鍋底料廠家-成都重慶（qìng）火鍋底料產品批（pī）發
值得一提（tí）的（de）是，菜品和鍋底（dǐ）的組合也（yě）衍生了一個概念：手工鍋底。可見火鍋門店正將精力投入到味道本身，這也（yě）給火鍋底料的供應商們提了一個醒兒：純底料供應模（mó）式得向（xiàng）有料鮮貨底料的形式（shì）升級。
但這或許是後（hòu）話了，.17c嫩嫩草色视频蜜 %A再（zài）回到蘸料這一產品，涵蓋了四大類：一是幹碟(如辣椒麵、花生碎、牛肉粒等)、二是鮮料(如香菜、小蔥等)、三是複合醬料(如牛肉醬、海鮮醬等)、四是流（liú）體類(如醬油、麻醬等)。豐富的蘸料（liào）內容也為消費提供了個性化，消費者可（kě）以自選蘸料調製自己喜歡的味（wèi）道，也可以根據餐廳提供的配方調製標準化蘸料。
在一些創（chuàng）意火鍋、東南亞火鍋、複合（hé）烤肉門店，蘸料的風味更（gèng）顯獨特性，如我（wǒ）們（men）可以看到一些新穎的食材（cái）和特（tè）製醬料（liào），如香茅、南薑、檸檬、羅勒、金橘（jú）、泰式甜辣醬（jiàng）、百香果、代糖、薄荷、青醬等。一些自助火鍋還在小料中加入了QQ糖、枸杞等產品，可見當鍋底逐步菜品化的時候，小料也正悄（qiāo）然逐步小吃化(和鍋底的（de）產業鏈化同（tóng）步，蘸料等基本也（yě）實現了高度的產業鏈賦能)。
在疫情肆虐的這幾年，幾乎達（dá）到飽和的火鍋（guō）品類並（bìng）沒有悄然沒落，一輪又一輪的創新正在底（dǐ）料（liào）和蘸料的層麵顯現（xiàn）。當（dāng）然（rán），底料（liào）並（bìng）不是（shì）川渝火鍋的專屬，北京的銅火鍋、雲（yún）貴的酸湯（tāng）火鍋（guō）、廣東（dōng）的豬肚雞火鍋等，這些（xiē）產（chǎn）品的底料目前也實（shí）現了（le）高度的產業鏈化，有了前沿的底料供應鏈，餐飲門店隻（zhī）需要做一些個性化調製即可。火（huǒ）鍋底料廠家-成都重慶火（huǒ）鍋底料產品（pǐn）批發
經濟化讓門店產（chǎn）生了收益，通（tōng）過產業鏈形成貫穿（chuān）效應，多個（gè）角色互助之下，或許火鍋門店正麵臨新一輪（lún）發展。而底（dǐ）料和蘸料（liào）有著強大（dà）的（de）味道優勢，通過火鍋門店的探路，各（gè）類被驗證的好味道也進入了烤魚、烤肉，甚至是（shì）中餐店等品類。
提（tí）起火鍋底料和蘸料，工業化、產（chǎn）業化、供應鏈化、零售化（huà）是它的大標簽，但.17c嫩嫩草色视频蜜 %A不必糾結於（yú）此，火鍋（guō）以“工業化+個性化”的多元組合給餐飲人上了一課：標準化的東西應該（gāi）盡可（kě）能外包，再（zài）通過門店（diàn）的個性化、餐飲化改革，正如將自然的豬肉做成臘肉，餐飲門店是可以為工業化的產品注入靈魂的。
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